Blanc Tradició

Descripción

Vino blanco seco elaborado exclusivamente con las variedades que se encuentran en Can Feixes. Esta es nuestra interpretación muy personal de la expresión más tradicional y singular de los grandes vinos blancos de la región de la DO Penedès.

Vinificación

Solo cosecha propia. La selección manual de las variedades autóctonas Xarel.lo y Malvasía de Sitges de viñedos orgánicos fue seguida de una selección posterior en la bodega. El primer mosto se obtuvo de las uvas mediante una prensa neumática en tanque. Clarificación del mosto mediante precipitación natural y decantación estática. Fermentación del mosto a temperaturas controladas en depósitos de acero inoxidable.